Jerez de los Caballeros acoge desde este jueves y hasta el próximo domingo la XXXV edición del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, uno de los eventos más destacados del calendario agroalimentario y turístico de Extremadura. 

En ella, se han entregado los galardones a los mejores productos presentados: el 'Jamón de Oro' ha sido para Embutidos Morato; el 'Jamón de Plata', para Arte Corte; y el tercer premio ha recaído en Montesano Extremadura.

También se han otorgado los premios ‘Dehesa’, reconociendo la excelencia en la gestión y aprovechamiento del ecosistema de la dehesa: 'Dehesa de Oro' para Santiago Pérez Martínez; 'Dehesa de Plata' para Sierra de Cabrá Otoño Gonzalo de Armas; y 'Dehesa de Bronce' para Agropexiarai Montesano.

Esta feria, consolidada como un referente gastronómico a nivel nacional, reúne a profesionales del sector, productores, industriales y amantes del jamón ibérico en un espacio que fomenta el intercambio comercial, la proyección internacional y la promoción de un producto emblema de la región.

El Salón, organizado por el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros y la Asociación de Industriales de Jerez (Asinje), incluye en su programa exposiciones, actividades divulgativas, catas, concursos y encuentros empresariales, con el objetivo de impulsar la excelencia del jamón ibérico y dinamizar la economía ligada a la dehesa.

En esta edición, el Salón ha rendido homenaje a Carmela Sanabria, directora técnica del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, por su trayectoria y contribución al sector. 

Con una notable participación de empresas e instituciones, esta feria se reafirma como plataforma estratégica para abrir nuevos mercados y visibilizar la calidad del jamón de bellota 100 % ibérico, un producto que tiene en Extremadura una de sus principales zonas de producción.