El robo tuvo lugar en la madrugada del 22 de noviembre de 2024, cuando los autores forzaron la puerta de acceso del secadero y sustrajeron las piezas ibéricas. 

Los expertos han evaluado aspectos como el estilo, la limpieza y orden en el corte, el aprovechamiento de la pieza, la precisión de las lonchas, y la presentación general.

En la XXXV edición del Salón del Jamón Ibérico también se han otorgado los premios ‘Dehesa’, reconociendo la excelencia en la gestión y aprovechamiento del ecosistema de la dehesa, el primer premio denominado 'Dehesa de Oro' ha sido para Santiago Pérez Martínez.

El cerdo ibérico y la dehesa son los hilos conductores del club de producto turístico Ruta del Ibérico 'Dehesa de Extremadura', una iniciativa público-privada impulsada por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura, que actualmente cuenta con 154 socios.