La jornada finalizará con cuatro sesiones demostrativas: cata comparativa de quesos elaborados con contenido reducido en sal; Observación de Pseudomonas; Bacteriófagos en acción; Análisis NIRS portátil.

Durante tres horas, varias personas intentaron rescatarlo desde la parte superior, pero cada movimiento provocaba que el gato se lastimara o tuviera dificultades para respirar. 

La última edición de los World Cheese Awards, celebrada del 13 al 15 de noviembre en Berna (Suiza), contó con la participación de 5.244 quesos de 46 países, otorgando medallas de bronce, plata, oro y la prestigiosa Super Gold.

La Listeria monocytogenes puede provocar infecciones graves, especialmente en personas mayores, mujeres embarazadas y personas con el sistema inmunitario debilitado.

Además, se aconseja a las mujeres embarazadas seguir las pautas de seguridad alimentaria publicadas por la agencia, ya que la Listeria representa un riesgo elevado durante la gestación.

En la final de este año compiten cuatro finalistas que tendrán que elaborar seis raciones de un postre original en un tiempo máximo de tres horas.

Durante todo el fin de semana, la carpa de catas será el escenario de cuatro degustaciones comentadas que pondrán en valor algunos de los productos más representativos de la región, como son el vino, la miel, el queso y la cerveza artesanal.

El objetivo principal de esta celebración es preservar y promocionar las tradiciones relacionadas con la trashumancia y la mesta, así como dinamizar la economía local mediante la promoción de productos artesanales y actividades empresariales. 

La elección se ha realizado mediante cata a ciegas, seleccionándolo entre un total de 895 referencias procedentes de toda la geografía nacional. 

La jornada estará marcada por talleres de elaboración de queso, degustaciones, catas, venta de productos artesanos y una variada animación musical.

Una vez el queso se encuentra listo para degustar, llega el momento del corte. La Torta del Casar debe abrirse introduciendo un cuchillo de punta por la parte superior, con poca inclinación.

La Denominación de Origen participa en la vigesimoséptima edición de este encuentro mostrando al público las características del queso amparado, su forma de consumo, usos en cocina, e identificación.