ISABEL BARRANTES-CORIA
Más de una decena de empresarios hosteleros de Coria ha tenido la oportunidad de formarse en elaboración y presentación de tapas a través de un taller promovido por la Asociación de Empresarios de Coria y Comarca (ASECOC).
La formación se ha llevado a cabo en las instalaciones del Centro de Educación para Adultos de Coria y ha estad impartida por José Manuel Galán Rubio, profesor de la Escuela de Cocina de Mérida.
Con esta iniciativa se pretende incrementar la cualificación y habilidades del sector para hacerlo más competitivo. Para ello los participantes han aprendido a clasificar diferentes tipos de tapas, las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina, así como la aplicación de estas técnicas en la preparación de aperitivos.
