Una tesis estudia la microencapsulación de aceites para su aplicación en la industria alimentaria
La investigadora del INTAEX Patricia Calvo Magro, ha defendido recientemente la Tesis Doctoral «Microencapsulación de aceites vegetales: optimización, estabilidad y aplicaciones», en la que ha abordado el estudio del proceso de microencapsulación de aceites vegetales.
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