Extremadura concentra el 25,74% del censo de ovino de España, con un total de 3.464.468 animales, lo que la convierte en la primera región del país en número de cabezas. Sin embargo, el peso de la comunidad en el sacrificio de corderos es mínimo: apenas el 3,3% del total nacional, según denuncia La Unión Extremadura.

La organización agraria alerta de una grave descompensación que lastra al sector: mientras la región asume la parte más costosa y compleja, que es la cría y manejo de los rebaños, el cebo y sacrificio de los animales se realiza en otras comunidades, como Castilla y León, Castilla-La Mancha o Cataluña, donde se queda el valor añadido.

Entre los principales problemas, señalan la escasez de mano de obra en la cría, lo que dificulta el relevo generacional. A ello se suma la debilidad de las cooperativas ganaderas, que obliga a muchos productores a trabajar de forma individual y sin capacidad para gestionar el cebo o el sacrificio.

Otro factor clave es el fracaso de los mataderos extremeños. Pese a la fuerte producción de porcino ibérico, vacuno y ovino, gran parte del sacrificio se deriva a otras regiones.

La Unión advierte de que esta situación puede desembocar en un colapso del sector, como se vio el pasado año con el brote de lengua azul, que obligó a inmovilizar explotaciones. “Si no se pueden vender animales fuera, la región no tiene hoy capacidad para cebar ni sacrificar su propia cabaña”, advierte la organización.

Por ello, la entidad ha remitido un escrito a la Consejería de Agricultura, en el que reclama medidas inmediatas: apoyo a la inversión en cebaderos, impulso a la construcción de mataderos y ayudas para la comercialización de canales.