El olivo, ante la ausencia de agua, ha desarrollado un proceso de autoconsumo del propio fruto para garantizar su supervivencia, lo que ha llevado a que mucha aceituna se haya secado antes de completar su ciclo de maduración.

Durante la jornada se presentarán resultados de I+D en aceite de oliva virgen extra, incluyendo un estudio sobre el momento óptimo de recolección de aceitunas y un demostrador digital aplicado a almazaras.

La campaña pasada produjo 69.000 toneladas de aceite, una cifra por encima de la media, aunque inferior a las 104.000 toneladas del año anterior.

Han solicitado a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible un aumento de las subvenciones para las explotaciones de olivar en bancales dentro de la Política Agraria Comunitaria.