El cocinero extremeño Juanma Salgado competirá en la final del Concurso Cocinero del Año 2025-2026, que se celebrará el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, una de las citas más relevantes del calendario gastronómico profesional en España. La final reunirá a seis chefs que suman tres estrellas Michelin y cuatro menciones en la prestigiosa guía.

Salgado consiguió su pase a la final tras clasificarse en tercera posición en la semifinal celebrada en Alicante el pasado mes de noviembre. Chef y propietario del restaurante Dromo, en Badajoz, se formó en la Escuela de Hostelería de Cádiz y ha desarrollado su trayectoria profesional en algunos de los restaurantes más influyentes del panorama gastronómico nacional, como Calima, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dos Cielos o Dani García.

Entre sus principales reconocimientos figuran la victoria en el Bocuse d’Or España en 2015 y 2017, certamen en el que representó a España en dos ocasiones en la fase europea. Además, ha sido finalista y premiado en numerosos concursos nacionales y fue nominado a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2020.

En la actualidad, Juanma Salgado dirige el restaurante Dromo, distinguido con un Sol Repsol y recomendado en la Guía Michelin 2026, y asesora el proyecto gastronómico Moma Experience, ambos en Badajoz. En la final del Concurso Cocinero del Año contará como ayudante con Manuel Pavón.

“Alcanzar la final del Cocinero del Año supone un reconocimiento de gran prestigio dentro de un certamen de referencia nacional e internacional”, señala el chef, quien destaca que estar entre los finalistas “significa situarse entre los mejores profesionales de la cocina de competición en España”. Asimismo, subraya la proyección que el concurso ofrece a su restaurante, a Badajoz y a Extremadura, especialmente al celebrarse en el marco de Alimentaria en Barcelona.

Para Salgado, la final representa “una oportunidad única de crecimiento profesional y personal, por la exigencia de crear un menú completo evaluado por un jurado de máximo nivel”.

UN CERTAMEN CONSOLIDADO

El Concurso Cocinero del Año, organizado por Grupo Caterdata, celebra su décima edición como certamen bienal y se desarrolla de forma paralela al Concurso Camarero del Año, que alcanza su sexta edición. Desde su creación, el certamen se ha convertido en una plataforma de proyección profesional, habiendo impulsado la carrera de más de 70 chefs posteriormente reconocidos con estrellas Michelin en distintos países europeos.

La final se celebrará en el marco de Alimentaria+Hostelco, organizada por Fira de Barcelona, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Vía y conmemorará su 50º aniversario, con cifras récord de participación y asistencia profesional.