La presidenta de la Junta de Extremadura, María Guardiola, ha clausurado este lunes la IX edición de los Premios Gastro&CIA, en un acto celebrado en el Hotel Hospes Palacio Arenales de Cáceres.

Durante su intervención, Guardiola ha reivindicado a Extremadura como sinónimo de excelencia gastronómica, de producto de calidad, de innovación con raíces, de futuro, de carácter y de felicidad, y ha felicitado “de todo corazón” a los premiados.

La jefa del Ejecutivo extremeño ha agradecido a los organizadores su confianza en Extremadura como anfitriona de unos galardones “que celebran lo mejor de la gastronomía de nuestro país”.

Guardiola ha subrayado que la gastronomía extremeña es “un refugio contra el ruido, las rutinas y las exigencias cotidianas”, y ha celebrado el reconocimiento de Atrio como Restaurante del Año, destacando que “no es solo un restaurante, sino la constatación de que desde Extremadura se puede competir y liderar en el olimpo gastronómico mundial”.

Asimismo, ha puesto en valor el galardón al Restaurante Apuesta de Futuro de Extremadura, concedido a Versátil, de Zarza de Granadilla, cuyos hermanos Hernández Talaván, con una estrella Michelin, “han demostrado que la alta cocina florece también en los pequeños pueblos”.

La presidenta ha destacado también la trayectoria de B de Burger, al que ha definido como “un ejemplo de la fuerza del emprendimiento”, augurando muchos éxitos a la marca.

Guardiola ha recordado que estos reconocimientos son fruto de décadas de trabajo de agricultores, ganaderos, cocineros, sumilleres y de toda una industria agroalimentaria “que ha hecho de la calidad su bandera”. En este sentido, ha puesto en valor las 12 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las 6 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) con las que cuenta Extremadura, además de sus vinos de la Tierra.

La presidenta ha asegurado que Extremadura “crece y mira al futuro con ambición sin perder sus raíces”, y ha recordado el horizonte de Cáceres como Capital Europea de la Cultura 2031, un proyecto “respaldado por todas las instituciones de Extremadura” y que aspira a convertir la cultura “en motor de desarrollo social y económico”.

“Hoy quiero recordar a quienes están detrás de cada receta, de cada producto con denominación de origen, de cada experiencia gastronómica inolvidable. A todos ellos, nuestro reconocimiento y nuestro compromiso para seguir trabajando desde las instituciones, facilitar su labor, eliminar trabas y abrir caminos, para que su esfuerzo se traduzca en éxito”, ha concluido Guardiola.