Ángel Gómez Casas, natural de Barcarrota (Badajoz), se ha alzado con el primer premio del XVII Concurso Nacional de Cortadores, celebrado este fin de semana en Jerez de los Caballeros, en el marco del XXXV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa. Con su triunfo, Gómez ha obtenido el prestigioso Cuchillo de Oro, que reconoce la excelencia técnica y artística en el corte de jamón.

El Cuchillo de Plata ha sido otorgado a Esteban Rebolledo Herrera, de Arroyomolinos (Cáceres), mientras que el Cuchillo de Bronce ha recaído en José Delgado Ortiz, procedente de León. Los tres primeros clasificados han recibido premios en metálico de 500, 300 y 150 euros, respectivamente.

El premio al mejor plato creativo, dotado con 100 euros, ha sido para Antonio Jesús Borrero Bermejo, de Alonso (Huelva). Además, José David Rojas (Arahal, Sevilla) y Juan López Ramírez (Villanueva de Córdoba, Córdoba), participantes en el concurso, han recibido sendos diplomas por su participación.

La entrega de premios ha estado presidida por el alcalde de Jerez de los Caballeros, Raúl Gordillo, acompañado por el concejal del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, Sebastián Sánchez; el teniente de alcalde, Mario Méndez, y la concejala de Bienestar Social, Estela Guzmán.

El jurado ha estado presidido por Francisco Javier Aguza, conocido como ‘Macareno’, e integrado por reconocidos profesionales como Antonio Cárdeno, Cuchillo de Oro 2019 y Campeón de España 2025, y Manuel Guzmán. 

Los expertos han evaluado aspectos como el estilo, la limpieza y orden en el corte, el aprovechamiento de la pieza, la precisión de las lonchas, y la presentación general.

El certamen ha vuelto a poner en valor la maestría en el corte de jamón ibérico de bellota, pieza clave de la dehesa extremeña y producto estrella del certamen. La cita, una de las más esperadas del salón, ha contado con una gran afluencia de público y ha estado coordinada por ‘Sapanish Vicoba’.