Una tesis de la UEx destaca la carne extremeña como «alimento de calidad diferenciada» por su proceso
Una tesis doctoral elaborada por el Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la UEx destaca que la carne extremeña tiene unas propiedades que «las diferencian del resto de carnes de su tipo», y es «un alimento de calidad diferenciada».
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