En el corazón de la Sierra de Gata, el municipio de Acebo vuelve a poner en valor una de sus señas de identidad gastronómicas: el tradicional mojeteo de naranjas. Coincidiendo con la celebración del Día de la Naranja, esta receta campesina resurge como símbolo de cultura, producto local y convivencia.

El Centro de Interpretación Comarcal Sierra de Gata ha destacado esta elaboración como una de las tradiciones “con más sabor” de la comarca. Se trata de un plato humilde, nacido en el campo, donde los ingredientes sencillos eran la base de la alimentación diaria. Hoy, sin embargo, se ha convertido en un emblema culinario que atrae tanto a vecinos como a visitantes.

INGREDIENTES

El mojeteo combina productos básicos pero llenos de carácter: naranjas —preferiblemente las conocidas como “acebanas”—, aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, atún, aceitunas, huevo cocido y pimentón de La Vera. La mezcla da lugar a un plato fresco, jugoso y lleno de matices, donde el equilibrio entre el dulzor cítrico y la intensidad del aceite resulta clave.

Más allá de la receta, el mojeteo encierra toda una filosofía. “Para comer el mojeteo no hace falta prisa, hace falta buen pan”, recuerdan desde la organización, subrayando el carácter pausado y social de este plato. De hecho, el momento más esperado llega al final, cuando el aceite se mezcla con el zumo de la naranja, creando un fondo perfecto para mojar pan, gesto que da nombre a la receta.

DÍA DE LA NARANJA

El Día de la Naranja, una celebración relativamente reciente, busca precisamente eso: promocionar el patrimonio agrícola y cultural de Acebo, conocido por ser el único municipio de la Sierra de Gata con tradición de naranjos. La iniciativa no solo impulsa el turismo, sino que también refuerza el orgullo local y la transmisión de saberes entre generaciones.

Con propuestas como esta, Acebo demuestra que la gastronomía puede ser mucho más que alimento: una forma de contar su historia, preservar su identidad y reunir a la comunidad alrededor de la mesa.