Jerez de los Caballeros, considerada cuna y referente del cerdo ibérico, será escenario el próximo 12 de junio de la gala de los Premios Porc d’Or Ibérico, organizados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA). En esta décima edición, el evento contará con la coorganización de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la colaboración del ayuntamiento jerezano.

PRESENTACIÓN OFICIAL DEL EVENTO

El jefe de la Oficina de Diseminación al Sector y Apoyo Institucional del IRTA, David Pozo, presentó el acto en la propia localidad templaria, acompañado por el presidente de ASICI, Raúl García, y el alcalde, Raúl Gordillo.

El regidor agradeció la elección de Jerez como sede de un evento que reconoce la labor, el manejo, la sostenibilidad y la calidad de los productores del sector ibérico. Gordillo destacó el valor del municipio como cabecera del denominado “territorio pata negra”, donde desde hace 36 años se celebra el Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, y donde la ganadería constituye uno de los principales motores económicos.

EXTREMADURA, REFERENTE DEL IBÉRICO

David Pozo subrayó el respaldo del Ayuntamiento para la celebración de la gala y recordó que será la tercera ocasión en que estos premios se entregan en Extremadura desde que, en 2015, el IRTA comenzara a recopilar datos del ibérico en el Banco de Datos de Referencia del Porcino (BDporc), base técnica sobre la que se sustentan estos galardones.

El representante del IRTA puso el acento en la mejora continua, la sanidad y el bienestar animal como pilares del certamen y destacó que esta edición inaugura la coorganización con ASICI, con el objetivo de reforzar el crecimiento y la proyección del sector ibérico.

Por su parte, Raúl García explicó que la implicación de ASICI responde a su voluntad de dar visibilidad al sector y a sus profesionales. Afirmó además que la elección de Jerez de los Caballeros no es casual, ya que se trata de un “centro neurálgico” en producción y transformación del cerdo ibérico.

PUNTO DE ENCUENTRO PROFESIONAL

Más allá del reconocimiento a las mejores explotaciones, la gala de los X Premios Porc d’Or Ibérico se plantea como un espacio de encuentro entre ganaderos, investigadores y entidades vinculadas al sector, reforzando el posicionamiento de Jerez y de Extremadura como referentes internacionales del ibérico y su ecosistema de dehesa.