Rubén Hornero, propietario y chef del restaurante Abadía de Yuste, compartió con emoción sus primeras impresiones tras ser condecorado recientemente por el rey Felipe VI con la Cruz de la Orden del Mérito Civil.

“Ha sido un placer recibir esto que no nos lo esperábamos… el esfuerzo y el día a día es agradecido y es visto por alguien tan especial como es su majestad el rey”, afirmó Hornero en declaraciones a Radio Interior de Extremadura. Sobre el momento de recibir la distinción, confesó: “No hay palabras. No tenía palabras ni para decir ni para expresar. O sea, una cosa impresionante”.

Para el chef, el reconocimiento trasciende la cocina y refleja la labor de todo su equipo: “No soy yo solo, es todo el equipo que llevamos, tanto hotel como restaurante como todos los servicios de catering. Al final, el premio es un reconocimiento a todo el equipo, porque sin ellos no podríamos llegar a estas cosas”.

Hornero habló también de sus raíces y de cómo se gestó el restaurante Abadía de Yuste: “Venía de una tradición familiar; el hotel y el restaurante eran la antigua pensión. Por circunstancias de la vida, mi padre falleció, mi madre se quedó al frente, y los hermanos decidimos seguir con ello. Actualmente estoy yo solo con mi mujer al negocio, llevamos muchos años trabajando, luchando y sobre todo intentando que la gente se sienta como en casa”.

Respecto a su relación con la Casa Real, Rubén destacó varios momentos de especial cariño: “Hemos tenido muchos momentos en comida tanto con su majestad rey Felipe como con el rey Juan Carlos, que siempre te quedan ahí para el recuerdo y para toda la vida”.

TRADICIÓN EXTREMEÑA

El chef también valoró la importancia de la tradición extremeña en su cocina: “Nos basamos mucho en el producto de Extremadura, las terminaciones de origen, las IPG, todos los buenos productos que tenemos, y siempre intentamos poner en valor la cocina extremeña. Hacemos alguna cosita diferente, pero nuestra base es sobre todo cocina extremeña, producto y calidad”.

A los jóvenes chefs, Hornero les dejó un consejo claro: “Esto no se busca como un concurso gastronómico, sino que es una trayectoria de mucho trabajo, esfuerzo y dedicación. Estar ahí siempre cuando se necesita para hacer el trabajo más fácil, que a la vez no es fácil”.

GASTRONOMÍA REGIONAL

Finalmente, sobre el impacto que este reconocimiento podría tener en la gastronomía extremeña, dijo: “Espero que sea bueno para la zona, para Cuacos, para la Vera y para toda Extremadura, y que sirva para poner en valor nuestros productos y la cocina de nuestra tierra”.

Antes de despedirse, Hornero compartió un guiño gastronómico con los oyentes: su receta de migas extremeñas con el famoso “oro rojo” de Cuacos, el pimentón de la región, preparado con cariño y a fuego lento, para resaltar los sabores tradicionales de Extremadura.