El chef Juanma Salgado (Dromo, Badajoz) será uno de los doce participantes (seis cocineros y seis camareros) de la segunda semifinal del concurso ‘Cocinero y Camarero del Año 2025-2026’, que se celebrará en el CdT de Alicante el próximo 13 de noviembre.

Cabe destacar que la ciudad levantina acogerá este certamen, uno de los más reconocidos del panorama gastronómico español, en el marco de la Capitalidad Española de la Gastronomía 2025. Juanma Salgado (Badajoz, 1990), es chef y propietario del restaurante Dromo en Badajoz, que cuenta con un Sol Repsol y la distinción Bib Gourmand Michelin.

Formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, Salgado ha trabajado en restaurantes de referencia como Calima, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dos Cielos o Dani García. Fue jefe de cocina del Hotel Ohla 5* y del restaurante Caelis* en Barcelona antes de emprender su proyecto personal. Ganador del Bocuse d’Or España en 2015 y 2017, Juanma ha representado a España dos veces en el Bocuse d’Or Europa. Finalista y premiado en numerosos concursos nacionales, fue nominado a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2020. Actualmente dirige Dromo y asesora Moma Experience en Badajoz. Su ayudante en este certamen es Manuel Pavón.

Los concursos ‘Cocinero y Camarero del Año’ son dos eventos hermanos bienales, organizados por Grupo Caterdata, que, en esta edición, 2025-2026, constan de dos semifinales: la primera tuvo lugar en A Coruña el pasado 3 de abril con el apoyo de la Diputación de A Coruña y la segunda, se celebrará en Alicante el 13 de noviembre. La gran final será en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años.