La Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura ha mostrado su rechazo frontal a la modificación del pliego presentada por la DOP Guijuelo, que podrá producir a partir de ahora jamones con un 50% de raza ibérica, en lugar del 75% que le exigía hasta ahora la legislación vigente.

La solicitud, aprobada el pasado mes de agosto por el Ministerio de Agricultura, deja la puerta abierta a la producción de jamones “low cost” en medio de una fuerte controversia tras el rechazo del resto de denominaciones de origen, que consideran que la medida supone un riesgo para el sector y para los consumidores.

Los consejos reguladores de las DOP Jabugo, Los Pedroches y Dehesa de Extremadura han lamentado que haya prosperado esta “modificación menor” que ha desatado una guerra en el sector bajo la atenta mirada de la Asociación Española De Criadores Cerdo Ibérico, que también ha expresado su “profunda preocupación” por lo sucedido.

El presidente de la DOP Dehesa de Extremadura, Francisco Javier Morato, ha explicado este martes que llevan más de 35 años apostando por la máxima calidad, con un sistema de producción artesanal ligado al ecosistema de la dehesa, basado en la alimentación natural con bellota y en estrictos controles que garantizan la singularidad de su producto. 

“Elaborar una pieza con nuestro sello exige un esfuerzo titánico para ganaderos e industriales, con requisitos mucho más estrictos que los de la normativa general”, ha dicho esta DOP en un comunicado. Por este motivo lamenta que la modificación del pliego de Guijuelo haya sido catalogada como “normal o menor”, lo que evita tanto su revisión técnica por parte de la Comisión Europea como la apertura de un proceso de oposición nacional, que consideran fundamental en un asunto de “gran peso y calado para el sector ibérico y para el consumidor”.

El Consejo Regulador ha alertado que esta decisión afecta directamente al resto de Denominaciones de Origen del ibérico, que aplican controles más rigurosos que la normativa general para proteger al consumidor y preservar la calidad diferenciada del producto. Por ello, ha anunciado que interpondrá un recurso contra la aprobación de esta modificación “por responsabilidad, y en defensa del consumidor, de la dehesa y de los ganaderos e industriales asociados”.

Las DOP Jabugo y Los Pedroches también se encuentran valorando la posibilidad de presentar un recurso contra esta modificación del pliego de Guijuelo por considerar que lesiona gravemente sus intereses y los del sector.