Esta ruta es mucho más que un itinerario gastronómico. Es una red viva que conecta fincas, secaderos, restaurantes, museos y pequeñas empresas familiares que han hecho del ibérico su forma de vida.

La Ruta del Ibérico 'Dehesa de Extremadura' es uno de los tres clubes de producto gestionados por la Dirección General de Turismo que tiene como denominador común la gastronomía extremeña.