LUCÍA SEMEDO /MÉRIDA
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, Acocyrex ha demandado que se otorgue el título de Denominación de Origen al arroz extremeño por aspectos como la cantidad de producción o su “alta calidad”, según ha destacado su presidente, César Raez.
Raez ha indicado que la región es una de las principales productoras de arroz, que supone uno de los “pilares de la gastronomía”. Este colectivo ha destacado que está trabajando para obtener el reconocimiento y ha solicitado “más apoyos”.
El presidente ha destacado las posibilidades del arroz, un producto que se puede concinar tanto en propuestas dulces como saladas y ha indicado que se trata de “uno de los platos más típicos”.
