La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena realizará un taller artesanal de elaboración de quesos durante la XVI edición de la Feria Rayana de Moraleja. Las actividades se celebrarán durante dos jornadas, el viernes, jornada dedicada a la gastronomía, a las 13.00 horas y también el sábado dedicado a los oficios tradicionales a la misma hora y dentro del estand de Extremadura Avante.
Los talleres explicarán a los participantes el método de elaboración artesanal de la torta, elaborada con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal y poder presenciar todo el proceso de elaboración del queso, desde el calentamiento de la leche hasta la elaboración de la torta, pasando por el corte de la cuajada.
La actividad estará coordinada por un maestro artesano que además es el director técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena, Antero Manuel Murillo.
